01 40 20 72 00
Мetro Tuileries
Гуру новой французской кухни Ален Дютурньер и этот его ресторан практически не вылезают из телевизора и со страниц модных журналов, но славы у Pinxo гораздо больше, чем посетителей. Пожалуй, это одно из немногих значимых в парижском гастроландшафте мест, куда можно попасть с улицы, без предварительного заказа. Может быть, дело тут в неброском расположении — на первом этаже маленькой гостиницы в темном переулке между парком Тюильри и улицей Сент-Оноре. Возможно, виной крошечные — даже по меркам высокой французской кухни — порции. А может, минималистский черно-белый дизайн в духе дорогого суши-бара, где гости должны умещаться либо за стойкой, либо за миниатюрными столиками. Слово «пинчо» у басков означает маленькую закуску (испанцы называют похожую вещь тапас) — кальмары в чернилах каракатицы с каким-нибудь бобом, перцы, нафаршированные треской и просом, анчоусы с перепелиным яйцом и т.п. Меню ресторана, собственно, и представляет собой набор этих самых закусок, творчески переосмысленных в свете новейших кулинарных тенденций. Дютурньер первым придумал смешивать пинчо с азиатскими мотивами, и хотя его находку растиражировали в модных меню по всей планете, никто в мире, кроме Дютурньера, так и не решился открыть исключительно на базе пинчо целый ресторан. Как говорит сам повар, «пинчо может быть много, но Pinxo — только один».
пн-вс 12.00-14.15, 19.00-23.30
Закрыт две недели в августе
Меню — €50
AmEx, MC, Visa